Tärna kålen i större bitar. Hacka löken. Stek i omgångar i smör. Bryn färsen men smula den inte alltför väl. Blanda samman och krydda med salt och peppar (vit, svart, kryddpeppar). Färga med en skvätt soja. Rör ner grädde och creme fraiche. Låt puttra 15-20 min elller tills kålen är mjuk och får en simmig karaktär. Kan serveras med osockrade lingon.