Asiatisk pesto med pilgrimsmusslor
- Serverar: 6 portioner
Krämig pesto med jordnötter och asiatisk kryddning. För fina musslor- stek dem snabbt i en riktigt het panna. Steks de för länge blir de som gummibollar! 332 kalorier per portion 17 g fett 9 g protein 35 g kolhydrater
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med peston. Skala och finhacka ingefäran. Skrubba lime och apelsin i ljummet vatten, riv skalen och pressa juicen. Skala vitlöken och plocka örterna. Blanda ingefära, apelsin- och limeskal samt- juice, vitlök, örter och nötter i en matberedare. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under mixning. Tillsätt sesamoljan och salt.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, häll av och skölj dem i kallt vatten för att avstanna kokningen. Skölj och strimla sockerärterna. Koka dem ca 30 sekunder och skölj i kallt vatten. Blanda nudlar, pesto och sockerärter. Skölj och klyfta tomaterna.
- Hetta upp en grill- eller stekpanna riktigt ordentligt (det ska nästan ryka ur pannan) och stek pilgrimsmusslorna i oljan ca 30 sekunder per sida. Salta
- Lägg salladen på ett stort fat, fördela nudlarna över. Toppa med tomater och musslor.
- Servera genast!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
