Sätt ugnen på 250 grader.
Putsa filén ren.
Skär en djup skåra i köttet på längden.
Rör ihop smör, senap,persilja-valfri mängd, vitlök.
Smaka av med kryddorna.
Fyll filén med blandningen och tryck ihop köttet.
Linda bacon runt och lägg i en form.
Stek i ugn på andra falsen i ca 25 minuter.
Skär köttet i skivor och servera med potatisgratäng, stekta champinjoner och grillade tomater.