Sätt ugnen på 150 grader. Bryn köttet några minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och timjan. Sätt in
köttet i ugnen 10-12 min.
Skala och skiva löken tunt. Kärna ur äpplet
och skär det i klyftor. Hacka baconet. Fräs lök och bacon i smör i en traktörpanna. Lägg i äpplena.
Tillsätt äppelcider, buljongtärning, soja och crème fraiche. Låt koka ca 5 min. Ta ut köttet och skär det
i skivor. Servera med sås och potatis.