Bulgursallad med rostade grönsaker
- Serverar: 4 portioner
En god vegetarisk sallad eller varför inte servera till det grillade!
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp grönsaksbuljongen, lägg i bulgur och låt koka i 7 minuter. dra sedan kastrullen åt sidan och låt den stå och svalna.
- Hetta upp en stekpanna. Skär paprika, rödlök och zucchini i cm-stora bitar. Rosta i stekpannan tills de blir mjuka och får bra färg tillsammans med rosmarinen.
- Hacka persiljan. Tärna ner tomaterna. Blanda sedan bulgur, tomater, persilja, oliver och de rostade grönsakerna i en bunke. Tillsätt några matskedar olivolja och sherryvinäger. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenaten.
- Riv ner skalet från citronen i gräddfilen och smaka av med salt och peppar.
- Lägg sedan bulgurblandningen i en skål och ringla över gräddfilsdressingen eller servera på sidan av. Servera med bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
