Chokladmousse med hjortronkräm
- Serverar: 8 portioner
I Saltoluokta gör man förstås chokladmoussen med kokkaffe.
Ingredienser
Instruktioner
- Chokladmousse: Smält den större mängden choklad i vattenbad, hacka den mindre mängden fint. Ta skålen från vattenbadet och tillsätt florsocker, kaffe och äggula. Rör om ordentligt och låt krämen svalna.
- Vispa grädden och blanda den samt chokladkrosset i chokladkrämen. Låt kallna i kylen tills den är så fast att den kan spritsas, minst 3 timmar.
- Hjortronkräm: Koka upp hjortronen och rör i sockret. Låt småputtra ca 5 min. Mixa till en kräm och passera genom en finmaskig sil. Låt svalna.
- Servering: Spritsa moussen i en krans på kalla tallrikar. Fyll chokladkransen med hjortronkrämen och garnera med en bit choklad och pepparmynta.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
