Chokladsemlor
(1 kommentar)
- Serverar: 20 portioner
Nya favoritsemlan för alla chokladälskare och det är man ju, chokladälskare.
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn 225 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfett och choklad på svag värme. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll det över jästen och rör om så att den löser sig.
- Tillsätt socker, vaniljsocker, ägg, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
- Mal under tiden mandeln till fyllning 1 och rör samman mandeln med socker och äggvita.
- Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Forma runda släta bullar.
- Gör en fördjupning i varje bulle och lägg i lite fyllning. Jämna till bullarna och ställ dem på bakpappersklädda plåtar.
- Låt bullarna jäsa under duk ca 30 minuter.
- Rör ut äggulan med lite mjölk och pensla bullarna med det. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt bullarna kallna på galler under duk.
- Vispa grädden och rör ner finhackad eller riven choklad. Skär av ett lock på varje bulle. Spritsa eller klicka på grädden. Lägg på locket.
- Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad med 1 msk vatten. Rör samman florsocker med 1-1 ½ msk vatten till en jämn, ganska tjock smet. Rör försiktigt ner chokladen i sockersmeten.
- Bred lite glasyr på locken.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
MrsC
Dessa ska jag testa i år, ifjol gjorde jag utifrån ett recept i en tidning och de blev bara små, kompakta och torra bullar. Dom här ser smarriga ut!