- Serverar: 4 portioner
- Tid: 1 timme
En favorit.
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn: 150 grader.
- Blanda grädde, mjölk, socker och kardemummakärnor i en kastrull. Skär vaniljstången längs med mitten och skrapa ner de svarta kornen i gräddmjölken. Lägg stången i mjölken också. Låt sjuda ca 10 min och låt sedan svalna.
- Vispa samman ägg och äggulor och slå den avsvalnade gräddmjölken över till äggen. Sila blandningen genom en finmaskig sil ner i ett litermått.
- Blanda sockeroch vatten till glasyren i en tjockbottnad kastrul. Koka upp och låt koka tills blandningen är gyllenbrun. Fördela en del av glasyren i formarna och vrid runt så att glasyren går upp något på kanterna.
- Fördela smeten i formarna, ställ dem i en liten långpanna och häll på kokande vatten, så att det når upp till hälften av formarnas kant. Ställ in långpannan mitt i ugnen och grädda ca 45 min. Ta upp formarna ur vattenbadet och ställ dem för att svalna och sedan kallna i kylen. Häll bort vattnet från långpannan sedan det svalnat. Skär runt formarnas kan med en smal kniv, så puddingarna lossnar. Stjälp upp dem i djupa tallrikar. Slå resten av glasyren runt om. Dekorera med en öppnad physalis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Limrick
