- Serverar: 4 portioner
En nyttig måltid, passar bra som lunch.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Skala och tärna pumpan, palsternackan, morötterna och sötpotatisen. Halvera potatisen. Blanda olja och curry i en liten skål.
- Lägg grönsakstärningarna och potatisen i en ugnsfast form och häll över curryoljan. Vänd rotfrukterna med händerna så att de täcks helt av oljan.
- Rosta rotfrukterna i ugnen 35-40 minuter tills de är gyllene och mjuka. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
- Lägg de svala rotfrukterna i en skål tillsammans med eventuell sky från formen. Tillsätt linser och rucola, blanda ordentligt och servera.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
