Dansk citronfromage

Instruktioner

1. Börja med att separera äggen. Lägg gelantinbladen i vatten. Pressa saften från citronen.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ställ vitorna åt sidan.
3. Vispa sedan gulorna och socker pösigt. Häll citronsaften i äggsmeten
4. Tag upp gelantinbladen och smält dessa i en kopp det heta vattnet, häll sedan gelantinen i äggsmeten
5. Vänd sedan ner äggvitorna i i äggsmeten (här använder jag min hand till att vända ner i smeten. Jag tycker man har mer kontroll över att inte blanda för mycket).
6. Häll upp smeten i en trevlig serveringsskål. Ställ i kylen i 2 timmar så att den får stelna i lugn och ro.
7. Serveras med lättvispad grädde.