- Serverar: 8-10 portioner
Ingick i dotterns studentbuffé. 5 st filéer var nog lagom till 30 personer. I övrigt bjöd vi på: - minipizzor - potatissallad, - 1 kycklingbitar - 1 sås, - mozzarellatallrik, - chark-tallrik, - osttallrik - två desserter - kaffe&tårta + bullar Jag marinerade filéerna i örtblandningen några timmar innan jag stekte och stekte upp det dagen innan. Värmde sedan på allt strax före servering (i ugn 100 grader).
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa filéerna. Finriv vitlök. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, salt, peppar, citronsaft och olja till marinad. Lägg kött och marinad i påse och marinera ett par timmar. (Det går att bara gnida in blandningen utan olja på köttet och steka direkt.) Bryn filéerna och lägg i form. Stek i ugn (125grader) till 70 graders innertemperatur på köttet. Låt svalna.
- Vid servering: skär köttet i tunna skivor på snedden och servera med såsen.
- Såsen: Mixa allt och häll upp i skål, garnera med lite hackad persilja. Låt stå några timmar i kyl för att mogna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
xeniaxyz
