Fläskfilé med två sorters sparris

Instruktioner

1. Skär fläskfilén i 8-12 jämna bitar och bulta ut dem lätt med handen. Häll grillolja på ett fat, lägg i köttskivorna och vänd dem. Täck över och låt stå minst 30 min.
2. Laga bearnaisesåsen enligt anvisningarna på förpackningen. Håll den ljummen, men inte varm, då kan den skära sig.
3. Putsa och skala färsk sparris försiktigt med potatisskalare. Börja lite nedanför knoppen, Sköj den sedan. Koka upp vatten med 2 tsk salt/l vatten. Koka en sparrissort i taget mjuk, 20-30 min beroende på hu färsk den är. Stick med en provnål en bit ner.(Burksparris behöver bara värmas och djupfryst sparris tillagas enligt anvisningarna på förpackningen).
4. Värm en grillpanna tills den är riktigt het, lägg på köttet och grilla det tills det är rosafärgat eller helt genomstekt inuti ca 8 min.
5. Låt sparrisen rinna av väl. Lägg upp den grillade fläskfilén på tallrikar, lägg vit sparris vid sidan om och grön sparris på den vita. Häll bearnaisesåsen i ett band mitt på sparrisen.
6. Servera med kokt färskpotatis eller klyftpotatis.