Skär köttet i ca 2½ cm tjocka skivor platta ut dom .
Stek filéerna i smör i stekpannan köttet behöver ej vara helt genomstekt. Krydda. Lägg filerna på ett fat och låt svalna något. Dela oliverna.
Sås:
Rör ihop cremé fraiche -senap, kryddor vitlök ost och gräslök. Det blir en tjock blandning som tunnar sig i ugn. Lägg filerna: (utan köttsaft)
I låg lättsmord ugnssäker form strö över ost och lite
paprikapulver.