Fond - Vilt
- Serverar: 5-10 portioner
Ett alternativ till buljongtärning och dessutom utan tillsatsämnen...
Ingredienser
Instruktioner
- Skala alla grönsakerna och skölj dem noga i rent vatten.
- Bryn benen i ugnen, 1–2 timmar i 175 °C.
- Bryn grönsakerna antingen i en stor gryta eller tillsammans med benen i ugnen den sista halvtimmen.
- Fräs tomatpurén en kort stund tillsammans med grönsakerna.
- Lägg benen i grytan och häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker benen.
- Låt koka i 8 timmar.
- Skumma fonden (ta bort fett och skum) med jämna mellanrum.
- Det är viktigt att fonden kokar på svag värme.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
GodareMat
