Vispa grädden, tillsätt den och smaktillsatsen (kakao och kaffepulvret bör först röras ut i lite hett vatten).
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem. häll blandningen i en form. Frys glassen under omröring då och då. Man måste räkna med 3-4 timmars frystid innan glassen kan serveras.