Gryta med grönkål och rostade rotfrukter
- Serverar: 4 portioner
Värmande gryta där grönsakerna först rostas och ger en extra god smak. Pocherat ägg ger en lite lyxig känsla. Servera med ett segt bröd och en smakrik röra och lyxmiddagen är serverad!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och tärna palsternackor och sötpotatis grovt. Skär blomkål och paprika i bitar. Fördela grönsakerna på en ugnsplåt och vänd runt i olja. Rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Fräs grönkålen i olja i en stekpanna. Häll på vattnet och låt koka in i kålen. Tillsätt lök och vitlök och fräs med tills löken är mjuk utan att få färg. Häll i krossade tomater och lägg ner de rostade grönsakerna. Låt småputtra ca 5 minuter. Späd eventuellt med vatten. Smaka av med salt och peppar. Dra grytan från värmen och tillsätt tomaterna.
- Pocherat ägg: Koka upp 2-3 liter vatten i en kastrull. Tillsätt salt och vinäger. Knäck äggen i var sin kopp. Rör om i vattnet så att det bildas en virvel och lägg försiktigt ner ägget. Låt sjuda 2-3 minuter och lyft upp med en hålslev. Gör likadant med resten av äggen (om man är van kan man göra två åt gången).
- Servera grytan med de pocherade äggen, ett segt bröd och en smakrik röra.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
