Gyllene linssoppa med kokosmjölk
- Serverar: 4 portioner
En närande soppa som lyser upp i vintermörkret. En favorit från det Indiska köket.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj linserna noga i en sil. Skala och hacka löken. Skala morötterna, dela på längden och skär i stavar eller slantar.
- Fräs spiskimminen i 2 msk olja i en kastrull ca 30 sekunder. Lägg i löken och fräs tills den är genomskinlig.
- Tillsätt kryddorna, morötter, linser och 8 dl vatten. Låt små koka under lock 10-15 minuter, tills linser och morötter är mjuka. Skär tomaten i grova bitar. Hacka koriandern grovt, spara några hela blad till garnering.
- Rör ner tomat, kokosmjölk, ingefära, färsk koriander, pressad vitlök och citronjuice. Krydda med 1 tsk salt. Sjud ytterligare 5 minuter.
- Häll upp soppan och garnera med koriander, riven morot och riven kokos.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
