1. Skär gösfilerna i portionsbitar om filérna är stora
2. Smält smör i en kastrull och lägg ner rödlök, kapris och rödbetor. Fräs i några minuter och krydda med salt och peppar.
3. Stek eller grilla gösen hastigt i en grillpanna eller i en stekpanna. låt gärna skinnet sitta kvar.
4. Blanda ner lite dill i kapris och rödbetsröran och servera gösen med färskpotatis.