Skär filéerna i 1/2 cm tjocka skivor och bryn dem i olja. Krydda med salt, peppar och spiskummin och låt fräsa någon minut. Häll på grädden, pressa ner vitlöken och tillsätt Sambal Oelek. Låt sjuda ca 10 minuter.
Servera gärna med couscous (jag brukar koka med fryst spenat och gurkmeja)