Skär skinkan i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök. Blanda soja, äppeljuice, curry, ingefära och vinäger i en skål. Rör ner kött och lök. Täck skålen med ett lock eller plastfolie och marinera i kylskåpet, ca 2 timmar. Lägg över kött och marinad i en kastrull. Tillsätt mjölet i den kalla grytan koka upp den och låt sedan sjuda, ca 15 min. Servera grytan med ris, bananskivor, russin, ananas, jordnötter och mango chutney.