Leverpastej med portvinskokta russin
- Serverar: 3 portioner
- Tid: 2 timmar
ICA Buffé nr 12 2011.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C. Koka upp russin och portvin i en liten kastrull under lock. Ta genast från värmen och låt svalna under lock.
- Strimla och stek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
- Skala löken. Skär den och levern i bitar. Lägg i matberedare med ansjovis och fläskfärs. Mixa till en grov eller en slät pastej (beroende på hur länge du mixar).
- Häll blandningen i en bunke och rör ner russin (samt all vätska), bacon, socker, salt och peppar. Tillsätt mjöl, ägg och grädde och blanda allt riktigt noga.
- Smörj och fördela smeten i små ugnssäkra portionsformar à 5 dl. Ställ dem i en stor ugnssäker form.
- Fyll den med vatten, nästan ända upp på pastejformarna.
- Baka 1 timme och 15 minuter mitt i ugnen. Ta ut och låt kallna.
- Servera gärna pastejen i sin form. Servera med inlagd gurka.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
chokladtryffel
