Libanesiska quinoabiffar med grön linssallad och saffranssås

Ingredienser

• Quinoabiffar
• 2 dl vit quinoa
• 1 burk kikärter, á 400 g ,ca 3 dl kokta
• ½ zucchini, fint riven, ca 150 g
• ½ rödlök, finhackad
• ½ kruka finhackad färsk mynta
• 2 msk tahini
• 2 msk olivolja
• ½ dl majsstärkelse
• Salt
• Svartpeppar
• Grön linssallad
• 2 dl gröna linser
• 1 msk tahini
• 1 msk citronsaft
• 2 tsk granatäppelsirap
• 1 granatäpple, kärnorna
• ½ kruka finhackad färsk mynta
• Salt
• Svartpeppar
• Saffranssås
• 1 burk vita bönor, á 400 g, ca 3 dl kokta
• ½ dl vatten
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• ½ g saffran
• ½ tsk salt