Mammas skoläppelkaka

Serverar: 6 portioner

Skriv ut

Den här äppelkakan lärde sig min mamma på hemkunskapen i skolan i slutet av femtiotalet. Sen dess har den varit "The Äppelkaka" hemma hos oss. Enkel att baka och vansinnigt god, sockret och det hyvlade smöret ovanpå kakan gör att den får en knäckig yta. Jättegott naturligtvis till kall vaniljsås men jag brukar servera den med gammaldags vaniljglass.

Ingredienser

1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 liten kaffesked bakpulver
200 gram smör/margarin
1-2 dl mjölk
2-4 äpplen (beroende på storlek)
samt
ytterligare lite socker, kanel och smör/margarin att strö och hyvla över kakan

Instruktioner

Skala och skiva äpplena.
Blanda ihop socker, mjöl, bakpulver och margarin till "smul". Rör ner 1-2 dl mjölk i smulet.
Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter. Vänd ner smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten. Låt dem böja med att bilda en kant runt formen och fortsätt sedan i mönster.
Hyvla ett tunt lager smör över smeten och strö socker och kanel över smöret (så mycket som samvetet tillåter..).
Grädda i 200-225 grader ca 30-40 minuter, tills kakan fått en fin knäckig yta.