Pensla lammkotletterna med soja, strö timjan över och marinera dem ca 30 minuter.
Skala och skiva löken och mjukfräs den i margarin.
Rör ner senap och vinäger, vin, honung och salt och sjud tills löken är mjuk och vätskan har kokat in.
Stek lammkotletterna i margarin i en stekpanna 2-3 minuter på vardera sida.
Fördela löken över kotletterna. Servera med lättstekta morötter och lättkokt broccoli.