- Serverar: 4 portioner
Rekommenderar att ni även tar er tid att göra Ostbröden. Blir liksom pricken över i:et. Den hemlagade Peston blir godast givetvis, men behöver man spara tid så går köpepesto lika bra.
Ingredienser
Instruktioner
- 1. Skär alla grönsakerna utom potatisen, tomaten och bönorna i små tärningar. Låt en kastrull med 2 l vatten koka upp på spisen. Lägg i alla grönsakerna och låt koka på hög värme i en timme.
- 2. Tag ur potatisarna, tomaten och auberginen och mosa tillsammans med olivoljan. Lägg tillbaka i den alltjämt kokande soppan och låt koka i 15 minuter tills man lägger i pastan. Koka pastan tills den är al dente. Servera med en klick pesto på toppen.
- 3. Pesto: Kör snabbt ihop alla ingredienser i matberedaren.
- 4. Ostbröd: Kavla ut smördegen i tunna rutor, strö över parmesan, "tvinna ihop" och baka i ugn 3-4 minuter i 200 grader.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Cafelatte
