Morisk knäck
Vem har sagt att man bara behöver ha knäck till jul? Här en annorlunda variant av knäckgodis. Spanien möter Sverige
Ingredienser
Instruktioner
- Skålla, skala och rosta mandeln lätt i ugnen. Hacka mandeln grovt.
- Vispa äggvitorna till hårt skum så de bildar ”toppar”. Allra bäst är om äggvitorna fått stå och avdunsta i kylskåpet ett dygn.
- Häll honungen i en tjockbottnad gryta och värm den lätt. Vänd ner äggvitorna och rör ordentligt med en träspatel tills massan blandats.
- Blandningen får nu sjuda under omrörning på låg temperatur tills den ”går ihop” och håller för ett kulprov. Kulan behöver bara stelna till mjuk knäck-konsistens.
- Blanda i mandelhacket och fördela i knäckformar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lolan
