Ostsoppa med örtolja
- Serverar: 4-6 portioner
Krämigt. Norrländska råvaror i en härlig soppa.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor, salta och pensla på rikligt med olivolja. Låt stå och dra ca 20 minuter.
- Skär kronärtskockorna i halvor och pensla med olivolja.
- Koka upp vatten och buljong. Rör i västerbottensost.
- Tillsätt vin, grädde och timjan, koka upp. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt på svag värme till servering.
- Grilla grönsakerna i en grillpanna.
- Mixa basilika och timjan med olivlja till en tjock olja. Skär skivor av lantbröd i trekanter, pensla med olivolja och stek i grillpanna.
- Servera soppan i skålar. Lägg försiktigt i de grillade grönsakerna, ringla över örtoljan och servera med det grillade lantbrödet.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
