Pasta Carbonara originale

(1 kommentar)

Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter

Skriv ut

Detta recept lärde jag mig av en av mina italienska vänner. enkelt och mycket gott! Om du använder färsk pasta går det mycket snabbare. Spola inte av pastan med kallt vatten. istället har du på lite olivolja så att pastan tar åt sig smakerna. Oljan påverkar pastan, vetet, så att pastan suger upp smakerna bättre.

Ingredienser

Tagliatelle för 4 personer
6 ägg
I paket bacon alt. 250 g sidfläsk
1 vitlöksklyfta
2-3 dl riven parmesan
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar

Instruktioner

Under tiden som pastan kokar vispar du upp äggen med parmesanen. Finhacka vitlöken.
När pastan är färdig häll upp i ett durkslag och häll på lite olivolja så att pastan tar åt sig smakerna.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och ha i lite olivolja. Det räcker med eftervärmen på plattan. Fräs vitlöken en liten stund och ha i baconet. Stek så att baconet får färg. Häll tillbaka pastan i kastrullen och blanda runt bacon och vitlöken. Tillsätt äggblandningen och rör hela tiden så att äggblandningen inte fastnar i botten. Blandningen ska fastna på pastan.
Häll upp i en stor skål. Servera och njut, gärna med en tomatsallad.