Rökig mexikansk kyckling

Instruktioner

1. Dela chilin på längden. Dela även kycklingfiléerna på hälften.
2. Gör marinaden genom att blanda färskpressad apelsinsaft, soja, socker, chili och rökt paprikapulver i en liten kastrull och låt koka upp. Låt sjuda cirka 10 minuter tills marinaden börjar tjockna. Ta av kastrullen från värmen och låt marinaden svalna helt.
3. Häll marinaden i en stor skål och tillsätt kycklingen. Vänd kycklingen så att den täcks väl av marinaden. Täck över med plastfolie och låt marinera i kylen upp till tre timmar.
4. Hetta upp grillen och pensla grillgallret med olja eller hetta upp oljan i en grillpanna.
5. Ta upp kycklingbitarna ur marinaden, spara marinaden. Grilla kycklingen eller stek den i grillpannan cirka 5 minuter. Pensla under tiden kycklingen rikligt med marinaden. Vänd och grilla ytterligare cirka 5 minuter tills den är genomstekt och blivit mörkt gyllene. Ta från värmen och låt vila 5 minuter innan den serveras.
6. Rökt paprikapulver finns i specialbutiker och kallas också rökt piementopulver. Det går även bra att använda starkt paprikapulver blandat med rökt salt.