Schweiziskt bondbröd
- Serverar: 2 portioner
Hittade ett recept på liknande bröd i en tidning för länge sedan, har sedan omarbetat det lite. Går bra att frysa.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Slå 37-gradigt vatten över och rör om, tillsätt surdegen, oljan, 6 dl specialvetemjöl, 4 dl rågsikt. Arbeta degen, täck över med plastfolie och låt den jäsa cirka en timme.
- Arbeta in salt och 3 dl vetemjöl i degen. Ta upp degen på bakbordet, tillsätt resten vetemjöl om det behövs och forma degen till två knubbiga limpor. Strö lite rågsikt över bröden.
- Lägg dem på smord plåt och låt jäsa till dubbel storlek. Skåra de färdigjästa bröden med rakblad, skär djupt och snabbt på fyra ställen.
- Grädda bröden i 200 grader 30 - 35 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk så blir skorpan spröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
babbs
