Sparrisrisoni med egen pesto
- Serverar: 4 portioner
En rolig twist på klassisk risotto, fast med den finurliga risonipastan som grund. Mums! Risonipasta ser ut som små riskorn men är gjorda av pastadeg. Kan användas precis som ris och gör snabbt soppor lite extra matiga. Näringsjäst, bjäst, finns i hälsokostbutiker och har en lite "ostig" smak.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg basilika, kirskål, olivolja, mandel, vitlök, eventuellt näringsjäst samt citronsaft och rivet skal i en skål. Mixa samman med hjälp av en stavmixer till en slät pesto. Smaka av med salt och peppar.
- Skär sparrisen i bitar. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt sparris och pasta och koka tills pastan är klar. Rosta under tiden mandelspånen i en torr stekpanna tills de har fått fin färg. Slå av vattnet och blanda i peston.
- Servera med mandelspånen och riv lite extra citronskal på toppen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
