Stracciatella alla Romana
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 15 minuter
Italiensk soppa med äggklimp. Snabblagad soppa som är svår att misslyckas med. Mycket populär i Rom
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa äggen till skum. Rör med kraftiga tag ner den nyrivna osten, 1 1/4 kall buljong, lite nyriven muskotnöt och 1 krm salt.
- Koka upp resten av buljongen i en kastrull.
- Ta av kastrullen från plattan och låt äggmassan rinna ner i den under ständig omrörning.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
- Rör kraftigt med vispen tills det bildas små äggklimpar. Smaka eventuellt av med peppar.
- Servera soppan genast så att äggklimpen inte förlorar sin spänst. Gott med rostat bröd till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Anne-Cathrine
