Tomat- och paprikasoppa med mozzarela och basilika
- Serverar: 4 portioner
En riktigt god soppa! Om man vill göra den mer barnvänlig är det bara att utesluta all chilifrukt och välja krossade tomater utan chili.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka lök. Dela, kärna ur och skär röda paprikor i strimlor. Skala och skär potatisar i klyftor. Hacka så mycket chilifrukt som önskas. Fräs löken, chilifrukten och paprikan i olivolja ca 5 minuter. Tillsätt potatisen och smulade hönsbuljongtärningar och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter. Tillsätt krossade tomater och koka tills potatisen är mjuk. Smaka av noga och krydda soppan med peppar och eventuellt salt beroende på hur salt buljongen var.
- Häll upp soppan i skålar och lägg i bitar av mozzarella. Strö över strimlad basilika.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
irrevirre
