Tomatbröd

(1 kommentar)

Serverar: 2 portioner

Skriv ut

Soltorkade tomater som marinerats i kryddig lag är en förträfflig smaksättare i matbrödsdegar. Det här saftiga brödet är mycket gott att bryta till de flesta maträtter.

Ingredienser

½ pkt jäst, 25 g
2½ dl vatten
1 msk strösocker
1 tsk salt
75 g soltorkade tomater i olja
1 msk tomatpuré
Ca 8 dl vetemjöl
2 tsk matolja

Instruktioner

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.
Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt socker och salt.
Låt tomaterna rinna av. Skär dem i tärningar. Tillsätt tomatbitarna och tomatpuré i degvätskan. Arbeta in det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
Häll oljan över degen. Arbeta degen, för hand eller med maskin, tills den släpper bunkens kant.
Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter på en rumsvarm och dragfri plats.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda och dela den i 2 delar. Forma varje del till en stor, rund bulle.
Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Snitta bröden med en vass kniv och mjöla sedan ytan. Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt dem kallna på ett galler utan bakduk.