Chokladbulle med havtorn och pistasch
- Serverar: 10 portioner
Otroligt god och annorlunda chokladbulle fylld med ljuvlig havtornskräm.
Ingredienser
Instruktioner
- Chokladbrioche, dag 1: Arbeta ihop alla ingredienser utom smöret i en degblandare, 2 minuter långsamt och 4 minuter snabbt. Tillsätt smöret i tre omgångar, tills det blandats in. Kör degen ca 3 minuter snabbt. Plasta över degen i bunken och låt jäsa i kylskåp i ca 12-15 timmar.
- Fyllning: Blanda ut mandelmassan med vattnet, lite i taget till en lagom konsistens.
- Havtornspuré: Koka upp havtorn med socker. Mixa och passera genom en sil.
- Havtornskräm: Koka upp mjölk, puré och vaniljstång. Gör en redning av socker, maizena och äggula. Blanda i redningen och låt koka upp. Tillsätt smör. Fyll krämen i en spritspåse och lägg i kyl.
- Chokladbrioche, dag 2: Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut mandelmassan över degen och rulla ihop till en rulle. Skär degen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa i ca 2½ timme.
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Pensla bullarna med ägg och spritsa på havtornskrämen. Grädda i ca 9 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
