Crema catalana
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 12 timmar
Crema catalana är en traditionell katalansk efterrätt som liknar den franska crème brûlée. De största skillnaderna är att crème brûlée brukar tillagas i vattenbad och är baserat på grädde, medan crema catalana ofta är baserad på mjölk. Båda har ett skal av karamelliserat socker på toppen.
Ingredienser
Instruktioner
- Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, citronskal, vanilj, både fröna och stången samt kanel i en tjockbottnad kastrull och sjud i fem minuter. Sila och låt mjölken stå till den är ljummen. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner majsstärkelsen och vispa ner blandningen i mjölken. Sjud under omrörning utan att koka tills smeten tjocknar. Fördela smeten i fyra formar och låt stå i kyl över natten. Innan servering strör man 1 msk socker över varje form och bränner av det med en brûlébrännare eller på grilleffekt i ugnen.
- Servera exempelvis med färsk frukt.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Nenabirk
