Kallas också Bolo Do Caco. På Madeira blir man ofta bjuden på detta, innan man får in sin beställning på en restaurang. Där använder man oftast sötpotatis men det är inte alltid så lätt att få tag på ..
Den här rätten är i all sin enkelhet fantastiskt god och fräsch. Du behöver inte vispa potatisen till mos, det räcker att bearbeta lite med träslev. Paneringen är utan ägg, så den blir lätt men smakri..
Detta recept var poppis på 80-talet. Jag gjorde en sats som fick stå i ett år innan jag började använda den. Det dög då som matlagnings sherry. Nu efter 20 år smakar det fantastiskt gott och kan avnju..
Om du gillar stark mat, låt fröna i chilifrukterna sitta kvar. Där sitter mycket av styrkan. Om du inte får tag i risvinäger, går det bra med vitvinsvinäger.
Marinera gärna köttet under natten. Det är både praktiskt och ger en godare smak. Receptet kommer ursprungligen från Italien, med mat och vin från dess trakter. För detta recept rekommenderars i det h..
