Limecheesecake med passionfruktsgelé
För 8 personer.
Denna cheesecaken är härligt syrlig och läskande. Man kan servera med eller utan passionsfruktgelé. Jättegod att servera med färsk frukt eller cocktailblandning.
73528
|
  |
Limecheesecake med passionfruktsgelé
| Betyg: | 2 1 | 2 röster | Visningar: 2455 | Sparat: 76 |
Gör så här
Enklast är att använda en matberedare och mixa smör och kex till en degig massa. Du kan också bryta kexen och mosa ihop med smöret i en bunke.
Du kan mikra smöret lite innan så att det blir mjukt.
Tryck ut cheesecakebotten i en rund springform.
Mixa ägg och socker i matberedaren eller med en visp (eller för hand).
Blanda i creme fraiche, färskost, vaniljsocker till en jämn smet.
Skölj och riv skalet av limefrukterna. Pressa ut saften och lägg i en stor mugg. Tillsätt 1 dl vatten. Rör ner gelatinpulvret och låt det svälla några minuter. Ställ muggen i hett vatten så att geletinet löses upp.
Häll juice- och geletinvattnet i fin stråle i ostmassan under fortsatt omrörning.
Häll smeten i formen.
Ställ in limecheesecaken i kylen i minst 4 timmar, gärna över en natt, att stelna.
När cheesecaken har stelnat är det dags att göra passionsfruktsgele att garnera med.
Lägg vattnet i en stor mugg och låt geletinpulvret svälla i några minuter.
Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda socker, vatten och passionsfrukt i en kastrull och värm den. Tillsät det svälda gelatinpulvret och rör om (gelatinmassan löses upp i det varma vattnet).
Häll passionsfruktsgelen över cheesecaken och låt stelna i kylen
Du kan mikra smöret lite innan så att det blir mjukt.
Tryck ut cheesecakebotten i en rund springform.
Mixa ägg och socker i matberedaren eller med en visp (eller för hand).
Blanda i creme fraiche, färskost, vaniljsocker till en jämn smet.
Skölj och riv skalet av limefrukterna. Pressa ut saften och lägg i en stor mugg. Tillsätt 1 dl vatten. Rör ner gelatinpulvret och låt det svälla några minuter. Ställ muggen i hett vatten så att geletinet löses upp.
Häll juice- och geletinvattnet i fin stråle i ostmassan under fortsatt omrörning.
Häll smeten i formen.
Ställ in limecheesecaken i kylen i minst 4 timmar, gärna över en natt, att stelna.
När cheesecaken har stelnat är det dags att göra passionsfruktsgele att garnera med.
Lägg vattnet i en stor mugg och låt geletinpulvret svälla i några minuter.
Dela och gröp ur passionsfrukterna. Blanda socker, vatten och passionsfrukt i en kastrull och värm den. Tillsät det svälda gelatinpulvret och rör om (gelatinmassan löses upp i det varma vattnet).
Häll passionsfruktsgelen över cheesecaken och låt stelna i kylen
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Digestivekex fullkorn, Smör, Gelatinpulver, Vatten, Ägg, Crème fraiche light, Färskost, Strösocker, Vaniljsocker, Limefrukter, Passionsfrukt, Gelatinpulver, Strösocker, Vatten
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
