- Serverar: 4-6 portioner
En mild och fräsch avokadosoppa med smarrig topping. Spenat är tacksamt att ha i denna soppa! Dels för dess milda smak, men även för dess konsistens. Avokadon fungerar som smakbärare och gör soppan krämig. Öka mängden chili om du vill ha lite mera drag i soppan.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj spenaten. Skär gurka och avokado i mindre bitar. Hacka persiljan och skala vitlöken. Mixa samtliga ingredienser till en slät soppa. Smaka av och ställ svalt fram till servering.
- Bryt av de nedersta delarna på sparrisarna och släng. Skär sparrisen i mindre bitar. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna, sänk värmen och fräs sparrisen i några minuter. Salta och peppra.
- Ingefärsyoghurt: Riv ingefäran fint och rör ner den i yoghurten tillsammans med havssalt och näringsjäst.
- Häll upp soppan i skålar eller glas och toppa med sparris, ingefärsyoghurt, gräslök och blommor.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
