Broccolisoppa med svenska äpplen
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 20 minuter
Krämig broccolisoppa med syrliga äpplen och en hint av chili. Servera gärna med ett fullkornsbröd och en god ost.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka löken och fräs lätt i en gryta med en klick smör. Löken ska endast bli glansig utan att ta färg.
- Hacka broccolin till mindre buketter och lägg ner i grytan tillsammans med löken. Använd så mycket som möjligt av hela broccolin.
- Ta bort kärnhus på äpplet och skär resten i klyftor och lägg ner med broccolin.
- Fyll på med vatten tills allt är täckt, ca 1 liter. Lägg ner 1 eller 2 buljongtärningar beroende på hur "skarp" du vill att soppan ska bli i smaken. Låt koka upp och kaka i ca 5 minuter tills broccoli och äpple är mjukt.
- Mixa samman med stavmixer till en slät soppa. Tillsätt créme fraiche (ha i den större mängden för en mildare och krämigare soppa) och chilipulver.
- Smaka av och eventuellt salta och peppra. Njut!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
RebeccaSvensson
