Buljongkokt panerad rotselleri med brynta champinjoner, äggcréme och syltad lök
- Serverar: 4 portioner
Festlig, vegetarisk bjudmat där priset är långt under den vanliga bjudmaten. Läckert, nytänkande och gott!
Ingredienser
Instruktioner
- Syltad lök: Skala och skär löken i klyftor. Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Lägg i lökklyftorna och koka ca 30 sekunder. Ta kastrullen från plattan och låt löken kallna i lagen.
- Äggcréme: Lägg äggen i en kastrull med vatten. Låt koka upp och sjud äggen ca 3 minuter. Spola äggen i kallt vatten och skala dem. Mixa äggen tillsammans med majonnäs och vinäger till en slät kräm. Krydda med salt.
- Buljongkokt panerad rotselleri: Skär bort skalet från rotsellerin och skär den i 1 cm tjocka skivor. Halvera skivorna. Koka upp buljong och vinäger med lagerblad och 1 tsk salt. Koka sellerin ca 5 minuter. Lyft upp och låt sellerin svalna.
- Vänd selleriskivorna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i panko eller ströbröd blandad med 1 tsk salt.
- Ansa champinjonerna. Stek dem i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Krydda med 1 tsk salt.
- Stek sellerin i olja ca 3 minuter per sida tills de fått fin färg. Servera med champinjoner, syltad lök och äggcréme garnerad med smörgåskrasse.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
