Citrongrässoppa med kokosmjölk och tortellini
- Serverar: 2 portioner
Smaka på citrongräset innan det blandas ner soppan. Är smaken alltför intensiv kan antalet citrongräs halveras.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och grovhacka lök, vitlök och citrongräs. Lägg allt i en kastrull tillsammans med limeblad, vin, buljongtärning, vatten och kokosmjölk.
- Koka upp och låt sjuda ca 15 min under lock. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten.
- Mixa soppan med mixerstav eller matberdare. Sila genom en finmaskig sil ner i en ny kastrull. Låt koka upp och smaka av med salt och socker. Skumma gärna soppan med hjälp av en mixerstav.
- Koka tortellini enlig anvisningen på paketet. Fördela pastan i djupa tallrikar. Häll över soppan och garnera med salladslök.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
