Enchiladas med kikärter, quornfärs och champinjoner
- Serverar: 4 portioner
Vegetariskt Texmex mums!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin. Dela champinjonerna i 4 delar. Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök och spiskummin. Tillsätt quornfärsen och champinjonerna.
- Stek några minuter under omrörning. Rör ner paprikapulver och tomaterna. Koka sakta ca 10 minuter. Häll av och skölj kikärterna. Tillsätt dem i grytan, koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Fyll tortillabröden med kikärtsröran och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnssäker form och strö över osten. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Servera med sallad, salsa och gräddfil.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
