Grenadisk currygryta
- Serverar: 4-6 portioner
En currydoftande vegetarisk gryta med ursprung från den lilla paradisön Grenada.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök. Skala potatis och sötpotatis och skär i tärningar. Strimla paprikan och skär blomkålen i buketter.
- Hetta upp olja i en gryta. Stek lök och vitlök ihop med kryddorna. Häll över kokosmjölken och lägg sedan i potatis, sötpotatis, paprika och blomkål.
- Låt koka upp och späd eventuellt med lite vatten. Ha i sockret och salta. Låt puttra tills alla grönsakerna är mjuka och på gränsen till att falla isär, ca 1 timme.
- Skölj kikärterna, låt dem rinna av och rör ner i grytan. Låt puttra ytterligare 10 minuter. Strö över lite lök eller örter innan servering. Servera med kokt quinoa eller annat gryn och en grönsallad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
