Grov rågbrödslimpa med kakaokross
- Serverar: 1 portioner
Kakaokross, som har blandats i brödet, ger både smak och lite knaprighet. Skållningen bör stå i rumstemperatur minst 8 timmar.
Ingredienser
Instruktioner
- Skållning: Koka upp vattnet. Blanda kross, frön och salt i en skål. Häll på vattnet. Täck över med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur minst 8 tim.
- Degen: Smula ner jästen i en degskål. Värm filen till 37°. Tillsätt sirap och honung. Häll blandningen över jästen och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt allt mjöl och den skållade rågblandningen. Degen ska vara ganska lös. Arbeta degen ca 5 min i maskin och minst lika länge för hand. Blanda ner kakaokrosset. Låt jäsa 45 min under bakduk. 4. Klicka degen direkt i en smord avlång form, 1 1/2 liter. Strö på lite rågmjöl och låt jäsa ca 45 min under bakduk.
- Sätt ugnen på 175°. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min. Ta upp brödet ur formen och låt det svalna utan bakduk. Låt gärna brödet mogna till nästa dag.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Okänd
