Inlagda salta citroner

Instruktioner

1. Tvätta citronerna noga i hett vatten. Torka av dem och skär i 8 klyftor.
2. Varva klyftorna med havssaltet i en glaskruka och häll den nypressade citronsaften över.
3. Förslut och låt stå i rumstemperatur i 1 vecka. Skaka glaset lite varje dag, så att saltet löser sig. Fyll upp med god olivolja efter 1 vecka och ställ svalt och mörkt.
4. De här citronerna håller i ca 6 månader. Vill man kan man tillsätta örter som rosmarin, timjan och vitlöksklyftor samt chilipeppar i inläggningen. Spola av citronklyftorna under rinnande vatten innan användningen, så att överflödigt salt kommer bort.
5. De här citronerna passar bra i grytor där citronsmaken ska dominera eller till marockansk citronkyckling.