Körsbärssoppa med vit chokladmousse
- Serverar: 4-5 portioner
Vacker dessert där moussen med fördel lagas en dag i förväg.
Ingredienser
Instruktioner
- Chokladmousse: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp ½ dl av grädden, dra kastrullen från värmen, ta upp gelatinbladet och rör ner det i grädden. Häll grädden över chokladen och rör tills chokladen har smält. Häll på resterande grädde och rom. Låt stå övertäckt i kylen över natten. Vispa försiktigt upp den vid servering.
- Mandelnougatin: Sätt ugnen på 170 grader.
- Krossa mandeln i en mortel. Blanda mandel, honung, socker, kanel och vetemjöl i en skål. Tillsätt smör och blanda till en smet. Stryk ut smeten tunt på ett bakplåtspapper, ca 15x0 cm. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
- Soppa: Kärna ur körsbären med en olivurkärnare. Dela vaniljstången på längden. Koka upp vatten, vin, socker, vaniljstång, kanel, kryddnejlika, gelé, citron- och apelsinskal till en lag. Låt koka 5 minuter. Låt därefter stå och dra 5 minuter innan den silas.
- Koka upp lagen igen med körsbär och låt sjuda 5-6 minuter. Red av med maizena utrört i vatten. Rör ner det i soppan och låt koka 2 minuter. Låt soppan svalna före servering.
- Servera soppan med en klick vit chokladmousse och en bit av det krispiga mandelflarnet.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
