Lax- och kräfttartar i saffransgelé
- Serverar: 10-15 portioner
Fisk och skaldjur tillsammans med saffran är välbekanta smaker. Komplettera gärna med små knapriga crostini
Ingredienser
Instruktioner
- Grovhacka lax och kräftstjärtar. Skala och finhacka löken. Blanda lax, kräftstjärtar och lök med resterande ingredienser. Fördela i glaskoppar.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp vatten och hummerfond med saffran, salt och citronsaft. Låt svalna något. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i saffransbuljongen. Fördela buljongen i glasen och ställ i kylen att stelna ca 3 timmar.
- Garnera tartaren med dill och vattenkrasse.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
