Mandel- och parmesanfrikadeller med saffran och grönkål
- Serverar: 4 portioner
Få in lite mer grönt på julbordet. Smakkombinationen är ljuvlig i dessa vegetariska frikadeller - prova! Tillsätt några droppar vatten om smeten blir väldigt smulig, äggens storlek gör att konsistensen kan variera.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp buljongen i en bred kastrull. Blanda mandelmjöl, parmesan, ströbröd, lök, grönkål, salt och peppar i en bunke. Rör ut saffranet med 1 msk av buljongen i en skål.
- Tillsätt äggen och vispa lätt med en gaffel. Häll äggblandningen över ingredienserna i bunken och blanda ordentligt. Forma ca 20 bollar med blöta händer.
- Sänk ner bollarna i den kokande buljongen med en hålslev. Sänk värmen och låt sjuda i buljongen 6-8 minuter. Lyft ur bollarna och låt rinna av på en tallrik. Stek i olja till fin färg vid servering.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
