Morotskaka utan vitt vetemjöl, smör och vitt socker
- Serverar: 20 portioner
Dinkel istället för vetemjöl ger mer protein, B-vitamin och järn. Torkade aprikoser ger massor av antioxidanter och sötma, morötterna gör kakan saftig och söt vilket hjälper honungen på traven utan tillsats av raffinerat socker.
Ingredienser
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en rund form med löstagbar botten och smörj med lite rapsolja. Hacka de torkade aprikoserna. Riv morötterna på den fina delen av rivjärnet. Likaså med apelsinskalet och ingefäran.
Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke.
Rör ordentligt så att bakpulvret blandas runt.
Blanda ägg, honung i en annan bunke med oljan, ingefäran, apelsinskal och de fint rivna morötterna.
Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och rör ordentligt till en jämn smet med sked.
Häll hela smeten i formen och grädda ca 35-40 minuter.
Ta ut kakan och strö kokosen ovanpå.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
